乳酸菌是種比較常見(jiàn)的菌群,在咱們生活中較為常見(jiàn),乳酸菌是類能利用糖類物質(zhì)來(lái)發(fā)酵產(chǎn)生乳酸的細(xì)菌,是對(duì)人類和動(dòng)物有益的菌群,能夠調(diào)理腸胃,清理腸道內(nèi)的垃圾,維護(hù)微生態(tài)菌群平衡,抑制有害菌的生長(zhǎng)與繁殖,增加有益菌的數(shù)量,調(diào)節(jié)機(jī)體免疫力,促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收,還可以改善肉蛋奶的品質(zhì)和風(fēng)味,改善養(yǎng)殖環(huán)境。乳酸菌也就是乳酸菌制劑不僅具有安全、綠色、無(wú)污染、無(wú)殘留等特性,在維持動(dòng)物腸道健康,改善動(dòng)物生產(chǎn)性能方面發(fā)揮著越來(lái)越重要的作用。今天我們主要講述乳酸菌制劑在肉雞生產(chǎn)性能中的作用機(jī)理及應(yīng)用。
1 、維持腸道微生態(tài)平衡
雞腸道中的菌群處在動(dòng)態(tài)的平衡中。細(xì)菌數(shù)量受飼糧和環(huán)境等因素的影響而發(fā)生變化,乳酸菌作為益生菌定植在腸道后成為優(yōu)勢(shì)菌群,抑制致病菌的黏附和定植,優(yōu)化腸道的微生物組合,對(duì)雞腸道的微生態(tài)平衡起著重要作用。
2、 調(diào)節(jié)機(jī)體免疫力
在日糧中乳酸菌可以能夠促進(jìn)雛雞的脾臟發(fā)育并緩解胸腺退化,提高雛雞的免疫器官指數(shù)。乳酸菌能夠促進(jìn)肉雞后期的免疫器官發(fā)育。高榮琨等利用3株乳酸菌制成活菌制劑給肉雞飲水。結(jié)果顯示,試驗(yàn)組的新城疫血凝抑制效價(jià)(HI)明顯高于對(duì)照組,血清免疫球蛋白IgG 含量顯著高于對(duì)照組。徐基麗等在在雛雞飼糧中添加不同菌種、不同水平的同源乳酸菌制劑,結(jié)果證明飼糧中添加適量乳酸菌制劑能提高肉仔雞血清中IgG和IGA的含量,并能促進(jìn)外周血T淋巴細(xì)胞增殖反應(yīng),增強(qiáng)機(jī)體免疫功能。
3、 促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收
許多研究結(jié)果已經(jīng)證明乳酸菌被攝人腸道后,經(jīng)過(guò)代謝過(guò)程,乳酸菌的代謝產(chǎn)物可被腸黏膜細(xì)胞吸收,從而促進(jìn)小腸上皮細(xì)胞的生長(zhǎng)發(fā)育,并改變小腸的黏膜結(jié)構(gòu),通過(guò)提高小腸絨毛高度和寬度、降低隱窩深度來(lái)增加小腸吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的面積。李樹(shù)鵬等則研究發(fā)現(xiàn),在飼糧中添加乳酸菌可使雛雞回腸絨毛和盲腸絨毛高度較對(duì)照組顯著增長(zhǎng)(P<0.05),回腸和盲腸腸壁厚度較對(duì)照組也有增厚,這與馬治宇研究說(shuō)明添加乳酸菌有利于雛雞腸絨毛的生長(zhǎng)發(fā)育的結(jié)果相似。 徐子涵等研究證明,液體乳酸菌制劑對(duì)14日齡肉雛雞小腸腸道黏膜的組織形態(tài)有較好的改善,可以增加小腸絨毛高度,減少隱窩深度。
4、 改善肌肉的品質(zhì)和風(fēng)味
動(dòng)物屠宰后肌肉中的自由基、SOD、MDA與保水性、肉色、嫩度等肉質(zhì)特性存在不同程度的顯著相關(guān)。SOD活性越高和MDA含量越低的肌肉持水力高、肉色越鮮艷,肉質(zhì)越新鮮。李華等人報(bào)道,乳酸菌對(duì)脂肪類物質(zhì)有抗脂質(zhì)過(guò)氧化性,并能夠清除多余的自由基和阻止自由基的生成。飼喂乳酸菌可提高肉中SOD 活性,降低其MDA含量,從而提高肌肉的抗氧化性,改善肉品質(zhì),延長(zhǎng)肌肉保存時(shí)間,減少肌肉氧化所帶來(lái)的經(jīng)濟(jì)損失。
5、改善養(yǎng)殖環(huán)境
乳酸菌具有綠色、安全、不污染環(huán)境等特性,能夠有效的減少動(dòng)物氮、磷等營(yíng)養(yǎng)物的排泄,顯著降低糞便內(nèi)大腸桿菌、沙門氏菌等有害雜菌的數(shù)量,減少環(huán)境污染,改善飼養(yǎng)環(huán)境。
乳酸菌作為雞腸道的優(yōu)勢(shì)菌群,能夠改善腸道菌群平衡、促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收、調(diào)節(jié)體機(jī)免疫力的作用。在肉雞的生產(chǎn)中添加定量的乳酸菌制劑,能夠維護(hù)動(dòng)物的腸道健康,促進(jìn)肉雞的生長(zhǎng)和發(fā)育,促進(jìn)消化和吸收,提高飼料的利用率,減少養(yǎng)殖成本支出, 減少藥物殘留,符合綠色產(chǎn)品的要求,隨著人們對(duì)綠色、安全、環(huán)保意識(shí)的不斷增強(qiáng),乳酸菌制劑作為微生態(tài)飼料添加劑,不僅會(huì)在今后養(yǎng)殖業(yè)中發(fā)揮著重要的作用,發(fā)展的前景必然也會(huì)越來(lái)越廣闊,越來(lái)越長(zhǎng)久!